24.10.2024 / Konditorin Ramona Bizenberger hat es geschafft, aus einer Tradition ein schmackhaftes Kunstwerk zu machen: Ihre Schwarzwälder Kirschtorte wird nicht nur regelmäßig von Gästen des Familien-Cafés „Zum gscheiten Beck“ in Feldberg in höchsten Tönen gelobt, sondern wurde 2018 auch von einer Jury ausgezeichnet. Selbst TV-Koch Tim Mälzer ging vor soviel Backkunst schon in die Knie.
Ramona hat mit viel Liebe zum Detail die berühmte Schwarzwälder zu einem Gedicht gemacht. Ihr Wissen um die Kunst der feinen Zubereitung gibt sie gerne an interessierte Kundinnen und Kunden weiter.
Unterstützt wird sie von ihrer Familie. Ihr Ehemann sorgt mit seiner Schnapsbrennerei und edlen Spirituosen, wie der Eigenmarke Black Deer, für den hochprozentigen Pfiff im sahnigen Klassiker. Ein Brennereimuseum ist dem Café angeschlossen.
Wer mag, kann Ramona Bizenberger bei der Herstellung der Schwarzwälder über die Schulter schauen und wichtige Tipps sowie die Backmischung für den Boden exakt abgewogen mitnehmen. Der Rest ist Kunst – und Geschichte.
Das Interview mit Studiogast Ramona Bizenberger wurde am Sonntag, 27.10.2024, zwischen 15 und 16 Uhr im Programm gesendet.
